轉季飲食｜中醫師推介6款轉季湯水 助強健體質
1. 枸杞黃芪甲魚湯（滋陰養眼）
材料：
甲魚 ... 1斤
枸杞 ... 10克
黄芪 ... 10克
淮山 ... 15克
桑椹子 ... 10克
生薑 ... 3片
步驟：
1.清洗處理好甲魚後，在鍋裏加入生薑和花生油，連同甲魚一齊炒5至6分鐘；
2.將甲魚放進湯鍋，然後加入藥材，加的水比材料面稍低一點即可。
3.用中火煲滚水5分鐘，加入少少許鹽，然後慢火煲45分鐘即可。
功效：
一款平日可飲，而且特別適宜秋季的保健靚湯，其中甲魚可滋陰潛陽、軟堅散結補勞傷，有助於增強體質，以及提高免疫能力。
2. 枸杞淮山雞湯（益氣生津）
材料：
烏雞 ... 1隻
枸杞 ... 15克
淮山 ... 15克
黨參 ... 15克
步驟：
1.烏雞洗好、切好，並放入煲中，加入藥材，然後加入清水500亳升。
2.加少許鹽，慢火煲50分鐘即可。
功效：
益氣生津，強身健體、提高免疫能力，是秋冬補充體力必選靚湯。
3. 當歸牛肉湯（健脾益胃）
材料：
牛肉1斤
當歸3克
川芎6克
生姜15克
步驟：
1.牛肉切塊洗好，同藥材一齊放入煲中，
2.加清水500亳升及少許生抽，慢火煲50分即可。
功效：
可健脾胃，補虚勞，强筋骨。加上薑可溫裏散寒，且有調味作用。
4. 木瓜桃膠湯（健脾消食）
材料:
木瓜 ··· 1個
桃膠 … 3錢
蓮子 ··· 2錢
五指毛桃 ··· 3錢
茯苓 ··· 3錢
冰糖 ··· 適量
煲法:
1. 桃膠先浸發約5小時,使其發透及去除雜質。
2. 木瓜去核切塊備用。
3. 將木瓜、桃膠及所有中藥材料放入瓦鍋內,加入適量清水。
4. 用武火煮至水滾後,轉用文火煮約1小時,加入冰糖調味後即可飲用。
功效:
滋陰潤肺,健脾消食,適合因天氣乾燥引致咽喉不適皮膚乾燥,以及食積導致的消化不良人士飲用。
5. 蘋果山楂雪耳湯（健脾消食）
材料：
蘋果 ... 1個
南杏 ... 2錢
山楂 ... 3錢
北杏 ... 1錢
谷芽 ... 2錢
陳皮 ... 1錢
雪耳 ... 1兩
煲法:
1. 將所有材料洗淨。
2. 雪耳浸發30分鐘,蘋果去心切塊。
3. 將所有中藥及材料放入瓦鍋內,加入適量清水。
4. 用武火煮至水滾後,轉用文火煮約1小時,調味後即可飲用。
功效:
滋陰潤肺,消食健脾,適合因天氣乾燥引起咽喉不適,以及因食積導致胃脘脹滿人士飲用。
6. 沙參蘋果粟米湯（益氣止咳）
材料:
蘋果 ... 1個
粟米 ... 1條
沙參 ... 2錢
麥冬 ... 2錢
白朮 ... 3錢
茯苓 ... 2錢
百合 ... 2錢
蜜棗 ... 2粒
煲法:
1. 蘋果切開去心,粟米去衣備用。
2. 將所有中藥及材料洗淨後放入瓦鍋內,加入適量清水。
3. 用武火煮至水滾後,轉用文火煮約1小時,調味後即可飲用。
功效：
健脾消滯,潤肺止咳,適合因脾虛肺燥,引致便秘腹脹而乾咳的人士飲用。
