位於歐洲中心的瑞士，聚集了歐洲的文化多元色彩，其酒店管理教育更是世界知名。瑞士酒店管理教育有一百多年的歷史文化，大學前身大多是星級酒店改建而成，讓學生在酒店的工作環境中成長，學習酒店的運作及行政管理的精髓。
瑞士升學的3大優勢
瑞士升學優勢1｜多元文化探索
瑞士位於歐洲中心，地理上鄰近法國、德國、奧地利、義大利、列支敦士登五個國家。從公元前450年起國土一直被鄰近國家佔領、影響，所以擁有真正的國際風味，聚集了歐洲的文化多元色彩；其中，多語言正是瑞士區別於其他國家的一大特色。瑞士有四種官方語言：德語、法語、義大利語和羅曼什語。瑞士人大多懂得2至3種語言，同時也可以用英語和外地人溝通，是以學生可處身於多元語言的環境之中。
瑞士升學優勢2｜社會治安良好
瑞士從1815年開始是「永久中立國」，也是紅十字國際委員會的發源地。世界上有200多個國際組織將總部放在瑞士，例如世界貿易組織、世界衛生組織、國際勞工組織、國際足總和聯合國等。與此同時，國內治安良好，幾乎無刑事犯罪現象。安定的社會環境，為學生創造了一個良好的學習氛圍。
瑞士升學優勢3｜教育質素高
瑞士擁有世界上最好的大學。其教育體系由各州分別管理學校，使其不同大學具有多樣性。瑞士全部12所大學中，只有2所由中央政府管理和監管。三類大學包括：基礎研究、應用科學與藝術、教師教育。排名最高的大學是蘇黎世聯邦理工學院（ETH Zürich）和洛桑聯邦理工學院（EPFL），其次是蘇黎世大學和巴塞爾大學。因為大多數大學都提供英語課程，瑞士擁有大量攻讀學士和碩士學位的國際學生，也是博士生人數最多的國家之一。
瑞士酒店管理教育
許多人將瑞士視為酒店業之鄉，聞名遐邇的聲譽，建立在一流的酒店和國際知名的酒店管理學校之上。瑞士第一所酒店業學校，也是世界上最古老的酒店管理學院——洛桑酒店管理學院（EHL Hospitality Business School），由雅克·楚米 （Jacques Tschumi）成立於1893年。當時正值瑞士旅遊業的繁榮時期，需要滿足當地酒店對熟練和合格人員的大量需求。瑞士至今是主要國際旅遊業的中心，擁有高度發展的酒店業，擁有大量米芝蓮星級餐廳，並且擁有世界上最好的滑雪勝地。根據2024年QS世界大學排名，酒店管理教育排名前10名的院校中，有7所來自瑞士。5星評級證明了大學出卓越表現和品質標準水平。
重視實習
瑞士的酒店管理教育基於體驗式學習，結合理論和實務，讓學生透過實踐和現實中獲得技能。核心是針對瑞士民族特徵的一套原則：嚴格、精確、注重細節、準時、審慎。這些價值觀支撐著瑞士所有院校的酒店教育，而這種獨特的教育模式已在世界各地的酒店學校中複製。本科課程為期約3年至3年半裏，時間會分為一半實習和一半上課。酒店主要的三個部門：客房、前檯和餐飲中。以餐飲為例，不少學校的餐飲部會招待校外人仕，包括當地人和遊客，讓學習環境和現實酒店一樣。
酒店管理課程內容
酒店管理學位本科生將學習廣泛的科目，包括：櫃檯人員服務技巧與管理、餐飲技巧與管理；客房服務包括房間清潔程序、客房管理；以及市場學、會計、酒店設施管理等；最重要的是各種語言訓練。在香港的日常生活語言，學生必需掌握英文和普通話。如果能夠學到其他國家的語言，譬如日文、德文或法文，對於從事酒店業的人會更加有幫助。因為能夠和其他國家的顧客溝通，可以令客人留下深刻印象。
瑞士升學流程
香港學生申請入讀瑞士大學課程，必須先完成中學課程，取得公開試成績。不同學制均可報讀，例如：DSE、IB、Foundation或GCE。基本入學要求為：學生可提供過去三年的校內成績（中四、中五及部份中六校內成績），公開試成績（如有）及英文公開試成績（如有）予大學審批。瑞士的開學日期為春季及秋季，春季為1月、2月及4月、秋季為7月、9月及10月。大學會依據每位入學申請者的文件作獨立審批，遞交入學申請資料後一般約兩星期公佈結果，成績達到要求者可獲大學優先取錄。
瑞士升學申請文件
•申請表
•護照副本
•校內成績
•畢業證書
•公開試成績(如有) (DSE / IB / A-Level 或同等學歷)
•英文公開試成績 (IELTS / TOEFL / 瑞士大學入學試)
•動機信 (Motivation letter) (500字，說明學生的個人學習及職業發展方向，選讀瑞士酒店管理及申請所選院校的原因)
•履歷 (CV / Resume)
•工作證明 (如有)
•推薦信 (如有)
瑞士升學語言學習
香港學生往瑞士升學，毋須懂得德文及法文也可報讀，皆因瑞士的大學以全英語授課，學生在校內生活、上課等均以英語為主。為了方便學生更快融入當地的學習及在瑞士的日常生活，大學期間學生需修讀一科法語或德語之基礎課程。語言課堂都是由基礎教起，故此同學本身不懂法語和德語也可以應付。英語水平的要求上，如果申請人若未能同時提供IELTS或TOEFL成績，可先提交現有的校內英文成績資料，包括過去兩年成績表。大學會先根據提供的資料作初步學術評估，若評定學生的成績及英文水平符合要求，有機會取得預先錄取通知書。如果未達到要求，同學需要參加相關考試，要求英文程度IELTS 5.5 – 6.5 / TOEFL IBT 67-87分或以上。
瑞士升學面試重點
在入學面試中，學校會主要想了解學生報讀酒店管理科目的原因，和學生分析酒店的架構，將來晉升及日後發展，讓學生真正了解酒店管理。酒店是服務行業，日後需要面對客人。態度、笑容、專業都是酒店服務產品之一，所以在面試會用情景方式發問，談話中保持笑容非常重要。沒有經驗的學生不必擔心，因為前線服務經常遇見突發的事情。冷靜的頭腦、分析力、反應能力會更為重要。能對所有的事情保持觀察，虛心的學習正是酒店管理所需要的能力。
2024年QS世界大學酒店管理教育排名
1. EHL – Hospitality Business School - Switzerland
2. SHMS - Swiss Hotel Management School - Switzerland
3. César Ritz Colleges Switzerland - Switzerland
4. University of Nevada - Las Vegas - United States
5. Les Roches Global Hospitality Education - Switzerland
6. Hotel Institute Montreux - Switzerland
7. Culinary Arts Academy Switzerland - Switzerland
8. Glion Institute of Higher Education - Switzerland
9. The Emirates Academy of Hospitality Management (EAHM) - United Arab Emirates
10. Hotel School The Hague - Netherlands
資料提供：戚威恒/藍駿教育諮詢有限公司營運總監、高級升學顧問
