BB飲食營養｜幼兒攝碘不足 嚴重或損智力 孕婦飲食推介 5款含碘食物
衞生署在2021年發表的《碘質水平調查報告》顯示，不服用含碘補充劑的哺乳婦女，其碘狀況屬於「不足」。這會影響到飲母乳的初生嬰兒的碘質吸收，如果碘質不足，兒童的大腦和中樞神經系統便可能會遭到不可逆轉的損害。
碘質不足或損智力
碘質是必需通過食物攝取的營養素，主要幫助身體組成甲狀腺素，而甲狀腺素是幫助孩子成長發育一個很重要的激素，能幫助神經系統的發展，對心血管、新陳代謝、消化等亦有重大的影響。因此，從食物攝取足夠的碘質以幫助身體維持正常的甲狀腺素水平是十分重要的，萬一媽媽在懷孕期間或小朋友攝取碘質不足，有可能損害小朋友的腦部發育，嚴重的話，會導致智力受損。
5歲前日需90微克
0至4歲的幼童每天約需90微克的碘質，這是按照每天每千克體重需要15微克的碘質計算出來的。嬰兒在6個月大之前，母乳或配方奶是膳食中唯一營養來源，媽媽母乳中碘質水平十分依賴飲食以維持，衞生署或國際建議媽媽要提升飲食中的碘質，每天要有250微克方可確保母乳水平含碘量是足夠。若給嬰兒飲配方奶，國際標準是每100卡路里的配方奶應要有10至60微克的碘質才是合規格的。
5款含碘食物
嬰兒在6個月大之後，將會開始慢慢加固，定時定候攝取一些含碘量高的食物，對碘質的攝取很重要。碘質豐富的食物包括：
1. 海魚，如紅衫魚、䱽魚、黃斑、馬頭
2. 海產，如蝦、青口
3. 雞蛋
4. 牛奶及奶製品
5. 海帶、紫菜
乾海帶的碘質含量很高，1克已有2,600微克的碘，但不建議小朋友天天進食，因怕攝取過量，建議每2至3星期在給小朋友食的粥中加入約一個麻將表面那麼大的海帶碎。
飲食多元化便足夠
飲食夠多元化便可攝取到足夠的碘質，舉例說，幼童加固後每天還會飲大約600至700毫升的配方奶，並吃1隻雞蛋、2至3匙的海魚肉，碘質攝取量便已足夠，毋須額外服含碘補充劑，除非他們非常揀飲擇食，或在進食方面發展得不太好，連奶也不能多飲，那時便不是僅擔心碘質不夠了，可能其他微量營養素也不足，或需用到補充劑或綜合維他命。
過多碘質擾亂甲狀腺功能
若吸收過多碘，會擾亂甲狀腺正常功能，或會導致甲狀腺素分泌過多，令甲狀腺功能較為亢奮，嚴重者甲狀腺會腫大，變大頸泡。因為碘於烹煮過程中會溶於水中，為比較有效保存食物中的碘質，黃蔚昕建議，家長宜多採用快炒和蒸煮這2個煮食方法。
哺乳婦女如何攝取足夠碘質？
衞生署對哺乳婦女攝取碘質達至每天所需的250微克作了一些建議：
1. 哺乳婦女定期服用含碘的補充劑，查看補充劑的碘含量以確保每天能夠從補充劑攝取最少150微克的碘。
2. 吃碘質豐富的食物作為均衡飲食的一部份，若未能服用含碘的補充劑，哺乳婦女可以通過增加日常飲食中的碘質，以滿足每天攝取250微克碘的需要。
3. 以加碘食鹽代替一般食鹽，注意成人每天從膳食攝入的鹽份不應逾5克（不多於1茶匙）。
資料提供：黃蔚昕 / 澳洲註冊營養師
撰文：Helen Ng
原文刊登於《媽媽寶寶》401期
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