親子DIY|打造櫻花美食 3款零難度春季菜式

親子DIY|打造櫻花美食 3款零難度春季菜式
日期:2023-04-04
春天悄悄回來,一些簡單的美食,最適合親子DIY!廚師Carol精心推介3款零難度春季菜式,其中1款是櫻花美食,小朋友見到色香味俱全的食物,一定會胃口大開!

1.鯛魚燒 

要親子DIY春季菜式,當然不少得「魚仔餅」! 相信未開始煮,小朋友一定已經滿心期待。

材料:

牛奶   200毫升     
雞蛋  2隻  
蜜糖 70克 
無鹽牛油 (溶液)  20克  
酵母  1克
低筋麵粉  200克
紅豆蓉   適量  

做法:

1.將所有材料,紅豆蓉除外,攪拌混合,放入雪櫃冷藏一晚。

2.取出並攪拌至沒有氣泡。


3.預熱鯛魚燒機,抹上薄薄的油。


4.將麵糊加入模具,再放上紅豆,再將麵糊加上。烤焗大約3分鐘至金黃色。

小貼士:
鯛魚燒模具抹上薄薄的油可使方便脫模。

2. 櫻花椰子餅乾

要烹調春季菜式,大家或多或少會聯想到櫻花,所以今次帶來這款櫻花美食!

材料:

無鹽牛油 (室溫)  100克    
糖粉  60克
椰漿粉 30克
雞蛋  30克 
低筋麵粉  200克 
粉紅色食用色素  適量

做法:
1.無鹽牛油、糖粉及椰漿粉,打發成淺黃色。


2.加入粉紅色食用色素拌勻,分2至3次加入蛋液混合。


3.加入過篩麵粉,拌勻,搟成4毫米厚放入雪櫃冷藏20分鐘。


4.使用模具壓出櫻花圖案,放入已預熱150℃焗15至20分鐘。

小貼士:
模具沾上麵粉,可令按壓時圖案清晰。

3.水信玄餅

水信玄餅是日本受歡迎甜品之一,晶瑩剔透的外表,或者會被人誤會是款難度高的春季菜式。事實並非如此,還有機會比上面兩款菜式容易烹調!

材料:

鹽漬樱花  10朵
寒天粉  1茶匙
砂糖 1湯匙
清水 500毫升   
黑糖    4湯匙
清水   4湯匙
黄豆粉 40克

做法:

1.將櫻花浸清水1小時,擠乾水份。


2.寒天粉、砂糖、清水加入鍋中,用中火不停攪拌煮至冒泡,熄火。


3.將溶液倒入模具中,放入櫻花,用筷子或牙籤把花朵調整位置,放入雪櫃冷藏1小時。


4.黑糖加入清水煮滾,中火煮滾,冒起大泡泡,放涼。

小貼士:
櫻花浸水時,更換兩次清水去除咸味。
食譜製作:Carol Li@6 Senses烹飪導師

原文刊登於《學前&親子》94期
雜誌詳情及訂閱優惠:http://bit.ly/42qpzP8

統籌:吳凱欣
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