喜喜洋洋 (素肉蝦仁餃)

素豬肉 250 克
去殻蝦仁碎 100克
去殻熟咸蛋碎 1只
糖 2克
胡椒粉 1克
麻油 2克
餃子皮 250 克
杞子 10克
青豆 10克
粟米 10克
冬菇, 浸軟灑乾水切碎 20克
1. 素豬肉, 蝦仁碎 , 咸蛋碎, 糖, 胡椒粉拌勻成餡料


2. 用約1-2 茶匙餡料放在餃子皮中央、 對邊摺疊做成餃子。在缝隙放上少許杞子, 青豆,粟米, 冬菇; 重複餘下材料



3. 已包好餃子放入蒸籠大火蒸5 - 7分鐘上碟。

小貼士: 可用甘荀粒取代蝦仁做成全素餃子
專家:韋兆嫻/烹飪學校創辦人