消委會調查｜29款朱古力樣本全檢出重金屬鎘 1款超出歐盟上限+長期進食或損腎臟

全部朱古力樣本檢出重金屬鎘

鎘是天然存在於地殼表面的金屬元素，如動植物居住及生長環境的土壤、空氣、水域等受到鎘污染，便會吸收到鎘，並在食物鏈中累積傳遞。如長期進食鎘含量高的食物，有可能會損害腎臟。 

是次測試的樣本中，全部朱古力樣本檢出重金屬鎘。7款牛奶朱古力樣本檢出的鎘含量由每公斤0.009毫克至0.092毫克，相差9.2倍，沒有樣本超出歐盟規定的上限。

Amedei黑朱古力的重金屬鎘含量超出歐盟上限

20款黑朱古力樣本檢出的鎘含量由每公斤0.039毫克至0.937毫克，相差23倍。當中「Amedei」Blanco De Criol lo Extra DarkChocolate 70%（#18）檢出的鎘含量最高，達每公斤0.937毫克，超出歐盟規定的上限17.1%。

重金屬：鉛和砷 最高與最低樣本相差6.9倍以上

20款黑朱古力樣本全部檢出鉛，檢出量由每公斤0.009毫克至0.071毫克，最高與最低相差6.9倍。此外，有9款檢出砷含量由每公斤0.025毫克至0.063毫克，最高與最低相差1.5倍。 

9款牛奶朱古力樣本當中，有5款檢出鉛含量由每公斤0.009毫克至0.086毫 克，最高與最低相差8.6倍。此外，沒有牛奶朱古力樣本檢出砷。

全部樣本檢出的鉛含量和砷含量都沒有超出標準上限。

23樣本驗出具致癌風險PAH

食物在加熱過程中，碳水化合物、脂肪或其他有機物在分解時會產生多環芳香烴（PAHs），其中苯並[a]芘（benzo[a]pyrene）被列為「令人類患癌」的物質。而其他 PAHs 包括苯並[a]蒽、苯並[b]熒蒽，及稠二萘已歸類為「或可能令人類患癌」。

15款黑朱古力樣本及8款牛奶朱古力樣本檢出PAH，4種PAH含量由每公斤0.2微克至2.9微克。當中5款黑朱古力樣本及3款牛奶朱古力樣本檢出苯並[a]芘，檢出量每公斤0.3微克至0.6微克，沒有超出歐盟設定的限量。

Millesime、Domori、Lucullus黑朱古力飽和脂肪含量高於標示

20款黑朱古力樣本檢出的總脂肪含量由每100克35.2克至50.7克；檢出的飽和脂肪含量由每100克22.4克至32.1克。

「Millesime」Chocolat Équateur Noir70%（70% Cocoa Dark Chocolate Ecuador）（#16），檢出的總脂肪含量比其營養標籤標示的每100克41.23克高出23%，而檢出的飽和脂肪含量更比其營養標籤標示的每100克14克高出129.3%。

檢出飽和脂肪含量比其營養標籤標示值高出超過20%的樣本還有「Domori」Cacao Criollo 70% Porcelana Dark Chocolate（#17）和「Lucullus」73% Dark Chocolate Bar（#13），分別高出80.0%和34.4%。 

20款黑朱古力樣本平均檢出的總脂肪含量為每100克42.8克，而9款牛奶朱古力樣本平均檢出的總脂肪含量則為每100克33.3克，黑朱古力樣本比牛奶朱古力樣本高28.5%。

牛奶朱古力平均糖含量較黑朱古力高9成

20款黑朱古力樣本檢出的糖含量由沒有檢出至每100克36.0克。其中3款黑朱古力樣本檢出的糖含量比其營養標籤標示值高出超過20%，分別為「Royce」Pure Chocolate – Mild Bitter Cacao 80%（#12）、「Galler」Dark Chocolate 70% Cocoa（#14）和「Food Nation」Dark Chocolate 72% Organic Dark Chocolate（#15）。 

9款牛奶朱古力樣本檢出的糖含量由每 100 克 46 克至 60.5 克。除了1款樣本營養標籤上的數字模糊不清，無法比較之外，其餘樣本檢出的糖含量，沒有比其營養標籤標示的高出逾20%的容忍限。

以每100克糖含量計算，牛奶朱古力平均含53.8克，較18款有添加糖的黑朱古力樣本（每 100 克含 28.2 克糖）高出約 90.8%。

3大朱古力食用貼士

朱古力食用貼士1｜適可而止

可可是纖維和多種微量營養素（包括鐵、鉀、鎂、磷和鋅）的來源。此外，可可含有豐富的多酚類化合物，例如黃烷醇和類黃酮，對健康有好處。有研究顯示，食用朱古力或可可產品可助改善血脂和心臟病的風險。然而，食用朱古力仍要適可而止，最新研究指出，以一般成年人為例，應限制每週朱古力的攝取量在 100 克以下。

朱古力食用貼士2｜攝取多酚類化合物

若想攝取有益的多酚類化合物，可考慮進食可可含量較高的黑朱古力（70%以上）。

朱古力食用貼士3｜咖啡因的攝取量

咖啡因天然存在於可可豆內，會刺激中樞神經系統，有提神作用。不過，過量攝取咖啡因可影響睡眠、引起胃部不適、心跳加速等。兒童、孕婦和授乳婦女需特別注意咖啡因的攝取量。

歐洲食物安全局建議兒童每日攝取咖啡因的分量不要超過每公斤體重3毫克。以一個約20公斤重的兒童為例，每日不應攝取超過 60 毫克咖啡因，以樣本平均檢出的咖啡因含量計算，即約61.7克的黑朱古力。

14款5星朱古力List

黑朱古力

牛奶朱古力