眼睛健康|營養不足影響視力 4大必備營養素+護眼食物

眼睛健康|營養不足影響視力 4大必備營養素+護眼食物
日期:2023-06-26
如果小朋友營養不足,分分鐘會出現眼睛問題,更會導致視力受損而出現各種眼睛疾病,例如夜盲症。而這些問題都會影響到小朋友的閱讀及認字能力。近幾年大家都越來越注重飲食,而健康的飲食對眼睛也十分重要,亦有不少食物可以為眼睛保充營養,一起跟視光師探討眼睛重要的營養要素。

維他命A

維他命A是眼睛不可缺少的營養要素,事實上有很多發展中國家的兒童,正因為缺乏維他命A而引致失明。當人體吸收維他命A後,經血液傳送到視網膜,轉化成為視紫紅質 (Rhodopsin)。在晚間沒有日光或燈光的時候,我們的眼睛主要接收的是藍綠色的光線,而視紫紅質能有效吸收藍綠光線,是維持黑暗中夜視能力的重要元素。

如缺乏維他命A的話,會引致夜盲症、結膜和角膜乾燥等。攝取維他命A的途徑有很多,由於它是脂溶性的,能夠儲存在肝臟,因此動物的肝臟和魚肝油便含豐富的維他命A,另外紅蘿蔔和甘薯亦含大量的維他命A,都是不錯的選擇。但要注意的是不可過份攝取維他命A,否則會引起中毒。


葉黃素 (Lutein)及玉米黃素 (Zeaxanthin)

葉黃素及玉米黃素屬於胡蘿蔔素,眼睛吸收後主要集中在視網膜的黃斑點,黃斑點是我們視網膜內非常重要的地方,它負責我們的中央視力及顏色視覺,如黃斑點出現退化或病變,會令我們的中央視力受損,看直線時會出現變形彎曲,閱讀及認字能力均出現困難,嚴重時視覺中央會逐漸形成盲點。

日常我們的眼睛接收很多紫外線及高能量的藍光,葉黃素及玉米黃素便會負責過濾有害的光線,保護黃斑點免受傷害。攝取途徑可多進食含豐富葉黃素及玉米黃素的食物,例如甘藍菜、菠菜、蕃茄、紅蘿蔔及杞子等。

 

Omega 3 脂肪酸

Omega 3是一種不飽和脂肪酸,主要來源於海洋的動植物油中 (例如鱈魚和三文魚),是人體所需而必須從食物中獲取的重要營養素之一。Omega−3可以降低血液中的引致發炎的物質,有助於減輕發炎狀況。一些慢性的眼睛毛病例如眼乾症,Omega 3能改善眼睛表面的發炎症狀,提升淚水的質素。除了海產以外核桃、亞麻籽、黃豆等都是補充Omega 3不錯的選擇。

以上提及的是一些護眼食物的小知識,只能作參考之用,詳細的飲食餐單,便需要請教營養師。除了健康飲食,定期約見眼科視光師作全面眼科視光檢查才是最佳的護眼之道。


資料提供:周國輝 / 理大護眼(太古)中心眼科視光師

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