蜂蜜功效、使用方法及副作用
日期：2021-02-19
營養師黃榮俊指不少人都有飲用蜂蜜的習慣，覺得蜜糖滋潤，對美容有幫助。那麼，在營養學角度來看，蜂蜜的價值又何在呢？
讓我們先「拆解」蜂蜜的營養成份。每100克的蜂蜜中，有約320個卡路里，當中亦包含了蛋白質，葡萄糖及果糖等，此外亦含豐富的礦物質如銅、鎂、鏻、鋅、鉀和鈣等，脂肪含量低。
蜜糖水本身有潤腸作用，一定程度上可紓緩間中的腸胃不適及便秘。而當中最受推薦的是來自麥蘆卡屬茶結構樹科的花蜜，又稱「麥蘆卡蜜糖」。這種蜂蜜蘊含特殊活性因子成分，有抗菌抗炎功效，對一些常受胃部不適所困擾的媽媽，有減退病徵的功用。
不過要說明一點，由於蜂蜜含有酵素，在水溫攝氏80度或以上便會變酸，加上當中的營養素如礦物質、維他命及氨基酸等，都會在加熱後被破壞，因此應以溫水沖調蜜糖水。
跟蜜糖不同，蜂膠蘊含豐富的類黃酮素，有殺菌消炎功效，有助改善鼻敏感及鼻竇炎等症狀，長遠有增強身體免疫系統的效果。不過大家要留意，市面上不少聲稱加入蜂蜜的飲品，其糖份都可能太高，多喝小心影響血糖水平。
資料來源：營養師黃榮俊
